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Alimentação Escolar

Oferecer uma alimentação que atenda às necessidades nutricionais do aluno durante a permanência na escola contribuindo para o seu desenvolvimento, a sua aprendizagem e seu melhor rendimento escolar. Diariamente são servidas 16 mil refeições aos alunos das redes municipal e estadual de ensino público e estudantes da Educação de Jovens e Adultos.

Este é o objetivo da Divisão de Alimentação Escolar, órgão vinculado a Diretoria de Educação.

Complemento Municipal

As refeições escolares preparadas pela DAE recebem subsídios dos governos estadual e federal, que ainda são complementados pela administração municipal. O governo Estadual repassa mensalmente R$ 0,12/aluno/dia (destinado aos estudantes de 5ª a 8ª séries) e o Federal, a partir do PNDE, R$ 0,22/aluno/dia (destinado aos alunos das creches, Educação Infantil e Ensino Fundamental).

A Prefeitura de Cajamar complementa em média de R$ 0,60 a R$ 0,70 aluno/dia as verbas federais destinadas para o Ensino Fundamental com o objetivo de oferecer uma alimentação mais nutritiva e atender a sua demanda. No caso do Ensino Médio e EJA o custeio da alimentação é de 100%, uma vez que não existe repasse específico para estes segmentos educacionais.

Cardápio Escolar

Até o primeiro bimestre de 2005, a DAE utilizava um cardápio único para períodos de dois ou três meses. Uma das desvantagens observadas era a falta de variação das refeições servidas.

Com os cardápios mensais a variedade dos pratos servidos é maior e não acontecem as repetições. “Esta opção torna a logística mais intensa, contudo é possível de ser praticada. Fazem parte das refeições, alimentos frescos; não são incluídos os formulados, aqueles de pacotes e que basta colocar água e levar ao fogo, por alguns minutos e está pronto”, avalia a nutricionista responsável pela DAE Jeanice Azevedo Aguiar.

A Divisão serve gêneros alimentícios 100% in natura como: leite, iogurtes, carnes e derivados, ovos, verduras, frutas e legumes, além de cereais, seus derivados, feijões. Já os temperos utilizados para as refeições salgadas como alho, cebola, salsa e tomates frescos e proporcionam maior sabor e aroma.

Os alimentos beneficiados como arroz, macarrão, leite em pó e extrato de tomate, também compõem os pratos. “Queremos com isto oferecer ao nosso aluno uma alimentação igual ou mais próxima possível daquela que ele tem em casa, durante o período em que permanece na escola”, finaliza Jeanice.

Cardápio Mensal

A Divisão de Alimentação Escolar, vinculada à Diretoria de Educação, divulga os cardápios mensais desenvolvidos pelos seus profissionais para a Educação Básica, Ensino Fundamental, para a Educação de Jovens e Adultos (EJA) e estudantes do Ensino Médio, incluindo o período noturno. Desde 2003, a DAE oferece uma alimentação diferenciada para grupos de alunos que precisam de uma dieta especial como diabético, alérgico, com problemas renais e de coagulação sangüínea e intolerância à lactose.

Para receber o atendimento diferenciado, o pai ou o responsável pela criança precisa apresentar parecer médico. “O laudo indica o tipo de problema que o aluno apresenta e em que nível está o seu desenvolvimento seja a alergia ou a intolerância, assim como as características do aluno”, explica a nutricionista responsável pela DAE, Jeanice Azevedo de Aguiar.

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